『食を通じて”当たり前”が信頼を築く』

当たり前ですが人は食が無ければ生きていくことはできません。

今や当たり前の様に存在する飲食業界ですが、各々が一生を捧げる想いで立ち上げる店舗も決して生易しいものではなくその競争の激しさは計り知れません。

飲食経営ひとつを取っても様々なオペレーションがあり、厨房内・接客・管理や事務、マーケティング含めた経営全般、これらが全て揃って初めてお客様に喜んで頂けるお店が成り立つと考えています。

そこで私が一番大切にしている、スタッフやお客様に対して『当たり前の気付きが信頼を築く』という事に意識しています。

スタッフやお客様に対しての感謝や心遣い、普段”当たり前のことを、決して当たり前にはしない”という理念の下、お互いの信頼関係を築いていきます。

そして昨今は、ITや様々な技術が発達したことによって、常に新鮮なアイデアや真新しいサービスが求められており、いい意味でどんどん常識が変わってきている時代でもあります。

私たちは流行にも乗りながら古き良き時代、初心を忘れずに食を通じて最大限の価値を創造し、新たな気付きを与えられるような会社へと成長していけるよう邁進して参ります。

2021年6月 株式会社FOTRUST

代表取締役社長：市川文也